公布漳州10大靠谱的公共营养师考试培训机构名单汇总

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公共营养师：基础知识部分内容梳理
考点10维生素
1.维生素是维持人体正常物质代谢和生理功能的一类有机化合物。共同特点：
①以本体或可被人体利用的前体的形式存在于食物中;
②人体不能合成或合成很少，不能满足机体需要;
③在体内不供热，也不构成机体组织;
④以辅酶或辅基的形式参与代谢。
2.维生素A：肝脏中储存的维生素A约占总量的90%以上，维生素A进入机体后排泄效率不高，长期过量摄入可在肝脏内蓄积引起中毒。
考点11食物的营养价值
1.谷类限制氨基酸：赖氨酸豆类限制氨基酸：蛋氨酸
2.畜肉的脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，膳食中的比例不宜过多。禽肉脂肪含不饱和脂肪酸多，故老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。
考点12中国居民膳食指南2022年版
准则一食物多样，合理搭配
准则二吃动平衡，健康体重
准则三多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
准则四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
准则五少盐少油，控糖限酒
准则六规律进餐，足量饮水
准则七会烹会选，会看标签
准则八公筷分餐，杜绝浪费
考点13孕妇营养
1.孕妇：
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》能量孕中期增加250kcal/d，孕晚期增加400kcal/d;
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》对孕中、晚期蛋白质的推荐摄入量分别增加15g/d、30g/d;
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》建议孕中期、孕晚期钙的推荐摄入量(RNI)为800mg/d;
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》建议孕妇孕中期铁RNI为25mg/d，孕晚期为29mg/d;
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》建议围孕期叶酸的RNI为600μgDFE/d。额外补充400μg/d叶酸或食用叶酸强化食物更有效。
2.乳母：初乳：产后5日内的乳汁;过渡乳：初乳后5～10天的乳汁;
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》建议乳母的能量增加400kcal/d。
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》中建议乳母蛋白质的推荐摄入量(RNI)增加25g/d。
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》建议乳母膳食钙推荐摄入量(RNI)为800mg/d。
3.儿童青少年：7～8岁儿童钙的推荐摄入量(RNI)为800mg/d，9～17岁为1000mg/d。钙的可耐受摄入量为2000mg/d。
考点14营养教育
1.营养教育对象：个体、群体、社区，其他(政府部门的有关和工作人员)等。
2.营养教育工作者需要具备的知识和能力：
①掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学等方面的专业理论知识。
②了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响。
③具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础。
④具有传播营养知识的能力。
⑤有一定现场组织协调和研究能力。
3.营养教育的实施步骤：
①了解教育对象;
②制订营养教育计划;
③确定营养教育途径和资料;
④教育前期准备;
⑤实施营养教育计划;
⑥教育效果评价。
4.健康传播行为改变理论：
①知信行理论模式;
②健康信念模式;
③行为改变阶段理论。